上海旅游高等专科学校2016年自主招生简章

上海旅游高等专科学校2016年自主招生简章

公办  国家示范性高等职业院校

学校介绍
上海旅游高等专科学校创建于1979年，时名为“上海旅行游览专科学校”，隶属上海市外办。1980年，教育部批准更名为“上海旅游专科学校”。1983年，划归上海市旅游局、高教局双重领导。1986年，划归国家旅游局领导。1992年，更名为“上海旅游高等专科学校”。2000年，划归上海市教委领导。2003年，划归上海师范大学管理，与原上海师范大学城市与旅游学院合并组成上海师范大学旅游学院。
上海旅游高等专科学校与上海师范大学旅游学院是同时采用两个名称的合一教育机构。上海旅游高等专科学校是独立法人单位，2011年成功通过教育部和财政部国家示范性高职院校建设计划的验收，成为全国唯一一所旅游类国家示范性高职院校。
建校30余年来，学校培养了5万余名各级各类人才，其中有三分之二的毕业生稳定在旅游行业，并有相当一部分毕业生担任旅游企业部门经理以上职务或任职于政府旅游行政管理部门的领导岗位，为学校赢得了优良的社会声誉。
学校设有酒店管理、旅游管理、休闲服务与管理、会展策划与管理、会计、电子商务、旅游英语、旅游日语、应用韩语、应用西班牙语、烹调工艺与营养、西餐工艺、餐饮管理等13个专科专业。
学校拥有专业教师180余名，其中具有高级教师类职称和高级技师类职称的教师70余名。同时，学校有一批国内知名的旅游、会展、地理等学科带头人，大部分教师拥有硕士、博士学位或职业资格证书，具有在国际院校进修、行业挂职锻炼的经历。此外，还组建了一支130余名的兼职教师队伍，并聘有一名上海市东方学者。
学校占地面积326亩，拥有建筑面积3万多平方米的教学实践场所。同时，学校在境内与境外、市内与外省市、企业与中学等建立了150余家产学研合作教育基地和学生实习就业基地。学校图书馆目前馆藏纸质图书30万余册，旅游类电子图书8万余种，中外文报刊400余种，多媒体资源馆藏总量1.8TB，为学校的教学、科研提供强有力的文献信息保障。
学校现为世界旅游组织（UNWTO）附属成员、联合国亚太经社会亚太旅游教育培训机构（APETIT）执委会副主席、亚太旅游协会（PATA）会员、国际展览产业联盟（IEIA）成员，中国旅游协会教育分会副会长单位，上海旅游行业协会旅游教育分会会长单位，上海旅游职业教育集团理事长单位。学校分别是中国旅游名校T10联盟成员和中国旅游院校五星联盟成员。

酒店管理
本专业是我校传统优势专业，2008年入选国家示范性高职高专重点建设专业。本专业旨在培养具备良好的职业道德与综合职业素养，适应现代酒店服务业发展需要，掌握现代酒店经营管理基本理论、专业知识和服务技能，具备在酒店等旅游接待企业，尤其是高星级酒店（四、五星级、白金五星）、高档度假酒店、高级会所、高档餐饮连锁集团、豪华邮轮等现代旅游接待企业，从事一线服务岗位的接待工作和部分二线职能部门的基层管理工作，并具有向上述岗位中、高级管理岗位升迁潜力的管理与服务人才。
本专业目前拥有专职教师20余名，其中教授2人、副教授9人。师资队伍中，70%以上拥有博士或硕士研究生学位，半数以上为具有行业工作、见习背景的双师型教师。同时，聘有行业一线客座教授和兼职教师20余人。专业设有酒店实训中心，拥有包括客房、咖啡厅、茶艺实训室、调酒实训室、葡萄酒教室、饭店管理信息系统实训室等多个教学实验室，为开展理论与实训一体化课程和生产性实训提供了良好的教学条件，有利于培养学生的实践操作能力和综合职业素养。本专业要求学生到高星级酒店等校外实践基地进行专业见习和顶岗实习，并鼓励学生在校期间参加上海市人力资源和社会保障局的相关职业资格鉴定考试并获取相应证书，为其今后从事酒店业工作奠定基础。
主要课程：本专业课程体系分为“职业基础课程”、“职业技能课程”和“职业发展课程”三大模块。职业基础课程包括：管理学、经济学、旅游概论、旅游职业素养、酒店经营与管理、酒店人力资源管理、酒店财务管理、酒店营销管理、酒店工程技术应用与规划等；职业技能课程包括：餐饮运行管理、餐饮服务运营、美食与美酒知识、茶文化与茶艺鉴赏、葡萄酒品鉴与服务、食品营养与卫生、酒店前厅与客房运行管理、酒店管理信息系统应用、酒店专业英语等；职业发展课程包括：旅游消费心理、跨文化沟通、商务写作、酒店经营管理沙盘、旅游与酒店电子商务、酒店服务质量管理、酒店督导技巧、国际饭店集团与连锁经营等。
就业方向：高星级酒店（集团）、高级住宿业机构、高级餐饮业机构、旅游咨询服务机构等。

西餐工艺
本专业于2008年面向全国招生，2012年获评上海市级教学团队，2013年入选中央财政支持地方高校发展专项资金建设项目。本专业旨在培养德、智、体、美等方面全面发展，掌握烹饪基本理论知识和操作技艺、营养与科学配餐基本知识和技能、餐饮部门基本管理知识，能胜任旅游饭店餐饮部门和社会餐饮机构的西餐西点厨房操作与管理、餐厅服务与管理工作的高级专门应用人才。
本专业师资力量雄厚，现有教授1名、副教授3名，中国烹饪大师4名、高级技师7名、技师1名，行业兼职教师10余名，并常年聘请欧美国家著名旅游烹饪院校教授来校开设西餐烹饪课程及讲座。专业拥有一流的中西餐实训中心和操作实验室，为培养学生专业技能和服务管理能力提供良好的教学环境。本专业注重学生操作技能和设计创新能力的培养，重视校内生产性实训和校外顶岗实习等实践教学环节，以西餐宴会主题设计、毕业作品设计和各类西餐烹饪大赛等典型任务提升学生的创新能力和综合素养，安排学生在四、五星级涉外酒店或全国知名餐饮企业完成为期一年的专业顶岗实习。鼓励学生在校期间参加上海市人力资源和社会保障局的相关职业资格鉴定考试并获取相应证书。
主要课程：旅游职业素养、烹饪原料采购与管理、烹调工艺学、烹调基础技术、西式烹饪技艺、西式面点技艺、食品雕刻与装饰、西餐名菜制作、西餐名点制作、西餐创新制作、酒品与调酒技艺、餐饮服务、厨房管理、筵席设计与宴会组织、现代餐饮管理、餐饮成本控制、餐饮市场营销、餐饮管理系统应用、烹饪化学、食品营养与卫生安全、营养配餐、中西饮食文化、烹饪与餐饮专业外语等。
就业方向：高星级酒店餐饮部门及社会知名西餐企业等单位从事西餐、西点制作以及餐饮服务与管理等工作。


2016年上海市普通高等学校招生章程
（专科层次依法自主招生）

一、学校全称：上海旅游高等专科学校
二、就读校址：上海市奉贤区海思路500号
三、层次：专科
四、办学类型：公办、普通高等学校
五、分专业招生人数及有关说明
2016年自主招生计划102名，其中高中生60名，三校生40名，退役士兵2名。

专业 代码	专业	学费 (元/学年)	总计	学业水平考试成绩齐全的应届高中生	三校生	退役士兵
1	酒店管理	5000	40	40
2	西餐工艺	7500	20	20
3	酒店管理	7500	42		40	2
合计			102	60	40	2

  六、专业培养对入学外语考试语种的要求：无