2016年上海中侨职业技术学院专业介绍(4)

主干课程：汽车机械基础，汽车电工与电子技术，汽车发动机构造与检修，汽车底盘构造与检修，汽车电气设备与检修，汽车文化，汽车空调与检修，汽车故障诊断与检测技术，电动汽车技术，汽车营销实务等。
职业技能证书：汽车维修工（三、四级）职业技能证书、汽车碰撞估损师、二手车评估师计、计算机辅助设计（AutoCAD绘图）中、高级证书、汽车驾驶证（Cl）等职业技能证书。
就业方向：本专业毕业生可在汽车维修企业或汽车制造企业从事汽车检测与维修、汽车装配和调试等技术工作；也可从事汽车配件管理及保修业务接待、汽车商务营销和保险理赔等相关技术服务工作。
 
汽车运用与维修技术（汽车驾驶教练）
专业特色：本专业方向根据现代汽车驾驶教练需要掌握智能化操作技术的需要而设立，与上海市城市道路交通运输管理处和上海交通警察总队车辆管理所指定的创新模式试点单位---上海荣安机动车驾驶员培训有限公司合作办学。采用德国同类教育“校企双主体“人才培养模式，学生不仅可以受到严格的专业理论教学和技能培训，而且在接受驾驶教练的训练中，享受免费学车和企业准员工待遇。在取得高职毕业证书同时，还可取得汽车驾驶证和汽车驾驶员教练职业资格证书，成为现代驾驶员教练，专业方向明确，就业前景好。
培养目标：本专业方向主要培养掌握现代汽车理论和现代汽车驾驶教练、汽车维修及机务管理等岗位业务必备的基础理论和专业知识，获得现代汽车驾驶教练、汽车维护维修及销售营销等操作技能的基本训练，面向汽车驾驶培训企业岗位、具有职业生涯发展基础的高素质技能型高端人才。
主干课程：汽车机械基础，汽车电工与电子技术月气车构造与检修，汽车电气设备与检修，汽车运用基础，汽车安全文明驾驶与操作技能、汽车相关法律法规、汽车驾驶教练职责预见性驾驶与应急驾驶基础、汽车驾驶技能强化。
职业技能证书：机动车驾驶证（Cl)、机动车驾驶教练员证书、汽车维修工（三、四级）职业技能证书。
就业方向：本专业毕业生主要是在汽车驾驶培训企业从事汽车驾驶教练和教练教学管理工作。包括汽车驾驶教练员、教务员、教学设备及网络、系统、设备维护、教学车辆安全与管理、营销客尸服务等技术业务及相关技术管理工作。也可从事汽车维护、检修、配件管理及保修业务接待等相关技术工作。
注：本专业（方向）不招收色盲色弱考生
食品系
食品加工技术（食品安全与检测）
专业特色：本专业坚持以食品加工企业应用技能为突破，采取校企合作开发岗位课程的人才培养模式，与光明乳业股份有限公司，上海太太乐福赐特食品有限公司等18家大型企业建立校企合作关系，共同开发食品加工类岗位课程。食品系实训室总面积达2500平米，目前已建成“食品理化检验实验室”“食品微生物实验室”“食品无菌室”“焙烤食品加工实验室”“特色食品加工实验室”等高水平实验室，充分满足专业教学需求。学院与上海市食品研究所合作共同建设有“食品质量与安全培训中心”，学生可以在“上海市职业教育（农产品加工与检测）开放实训中心”、“上海市副食品质量监督检验站”从事食品安全检验及食品质量品控等岗位定岗实习工作。
培养目标：掌握食品安全管理与评估，食品加工过程品质控制，食品质量检验与监督，食品掺伪与造假鉴别检测，食品安全快速检测与评估，食品营养配餐与健康评估，高级饮品调制技术，焙烤食品加工技术，食品调香技术，食品加工品控与研发经理，粮油、果蔬、畜产品、发酵食品等行业工厂食品的研发、过程品控、车间管理、包装设计等方面的理论知识和岗位实战能力应用型、操作型、技能型、管理型中高级专业技术人才和创业者。
主干课程：食品企业管理、高级食品检验师岗位实务、食品安全快速检测与评估、品控经理岗位实务、西点与焙烤食品加工技术、肉制品加工技术、果蔬加工技术、乳制品和饮料加工技术、食品质量检验技术、食品标准与法规、食品添加剂、食品理化检验等。
职业技能证书：高级食品检验工、食品安全内审员资格证书；选考证书：中级西点师、物流师（仓储配送）、中式烹调师、公共营养师（中级）、餐饮职业经理人等岗位证书。
就业方向：食品药品质量监督局；企事业单位食品检验检测；食品质量及卫生监督岗位；食品企业从事食品的质量与安全检测；食品企业从事生产管理；社区的食品营养与安全服务部门；食品营养与安全的管理岗位；政府机关、企事业单位从事营养配餐指导工作；食品的研发助理；食品的配送管理；食品的销售等。
 
食品加工技术（烘焙与饮品加工）
专业特色：本专业以重点打造高级西点师、高级调酒师、餐饮职业经理人、高级咖啡师、高级饮品师、西点研发储备经理，烘焙与饮品安全检验与品控、连锁食品企业经营与管理等社会热门就业岗位为立足点开发的新型热门专业，学院建有“烘焙与饮品实训中心”，采用标准化教学流程，注重培养学生动手能力，技能课程实行“技能导师制”，定位清晰、对口培训，由行业特级技能大师亲自教学指导，充分满足专业教学要求。
培养目标：本专业以培养具备西点与焙烤食品加工、高级饮品与酒品调制、食品质量与安全控制、新产品技术研发、食品企业经营与管理等专业核心岗位的职业能力，毕业学员能胜任星级宾馆、酒店、大型西餐厅、知名餐饮企业、食品生产企业的工作需求，并具备独立开店能力的高素质技术人才。
主干课程：烘焙食品加工、西点装饰技术、冷饮及冰激凌制作技术、高级饮品调制技术、调酒师岗位实务、食品过程品控技术、品控与研发经理岗位实务、企业经营与管理、公共营养师岗位实务、食品安全快速检验与评估等。
职业技能证书：上海市人力资源和社会保障局“西式面点师”、“调酒师”、“咖啡师”、“食品质量检验员”高级职业资格证书、“公共营养师”职业资格证书、餐饮职业经理人等岗位证书。
就业方向：食品生产企业及高级酒店、知名餐饮企业从事西点师、调酒师、咖啡师岗位；企事业单位食品检验检测、食品质量及卫生监督岗位；社区餐饮业和宾馆营养配餐与安全管理岗位、连锁食品企业从事店长经营与管理工作岗位。
 
食品营养与检测
专业特色：本专业以食品营养设计为特色，培养面向食品行业、农产品加工业，能够从事食品营养分析、产品质量安全检测等工作的高素质技能型专门人才。采用的国内学习2年、日本学习2年的“2+2培养模式”项目，可取得中国和日本两张毕业证书。另外，除了上海市职业教育“农产品加工与检测”开放实训中心、中央财政支持的职业教育《农产品质量与检测》等实训基地之外，还与上海日清食品有限公司、上海三得利啤酒有限公司等15家企业建立了校外实习基地。
培养目标：培养具有扎实的食品营养与检测基本理论和专业知识，掌握食品营养配餐与设计、食品分析与检测技术、食品质量为安全控制技术等专业技能，适应公共营养师、食品质量及卫生监督管理、食品分析与检测等岗位的高素质技能型人才。
主干课程：营养配餐与设计、食品安全与营养、膳食调查评价、功能性食品加工技术、食品微生物检测、食品分析、食品理化检验、仪器分析、食品质量与安全控制技术、食品感观分析、食品保藏技术、烹饪工艺。
职业技能证书：上海市人力资源和社会保障局“高级公共营养师”资格证书和食品检验工中级职业资格证书。上海市劳动和社会保障局中式烹调师中级。通过“2+2培养模式”项目学生可获得国外“营养师”职业资格证书。