旅游管理(中职毕业生)

清远职业技术学院
2014年自主招生考试旅游管理专业考试大纲
　　　
第一部分 旅游管理专业综合理论考试大纲
　　　一、考试基本要求
　　　（一）酒店管理知识模块
　　　1、掌握服务礼仪的基本知识；
　　　2、掌握酒店前厅部、客房部服务与运营基本知识；
　　　3、掌握酒店餐饮服务与运用知识。
　　　（二）旅行社与景区知识模块
　　　1、掌握旅游及旅游业的相关理论与知识；
　　　2、掌握中国历史与文学艺术等相关理论和知识；
　　　3、掌握中国宗教、民族与民俗等基本理论和知识；
　　　4、掌握中国饮食文化与风物特产等相关理论与知识；
　　　5、掌握中国自然旅游景观与古代建筑等相关理论与知识。
　　　二、考试内容
　　　（一）酒店管理知识模块
　　　1、服务礼仪知识
　　　公共和酒店形象礼仪的基本要求和规范；交谈礼仪与电话礼仪的基本要求和规范；接待礼仪的要求和规范；服务礼仪的基本要求和规范。
　　　2、酒店房务知识
　　　酒店的内涵和类型；酒店的星级划分；前厅部、客房部的主要任务、地位和作用；前厅部、客房部的工作特点、工作规范、岗位职责、工作程序；投诉和应急处理等。
　　　3、酒店餐饮知识
　　　餐饮部的主要任务、地位、作用；餐饮产品和服务的特点；餐饮部的组织结构和岗位职责；餐饮服务知识和技能；餐饮投诉和应急处理等。
　　　（二）旅行社与景区知识模块
　　　1、旅游概论 
　　　2、文史常识
　　　3、宗教、民族与民俗
　　　4、饮食文化与风物特产
　　　5、旅游景观
　　　三、考试形式与试卷结构
　　　（一）考试形式
　　　两个模块任选其一作答。闭卷笔试。试卷满分为150分，考试时间为120分钟。
　　　（二）考试题型及分值
　　　试卷满分值为150分
　　　单选题      90分（占60%）
　　　判断题      60分（占40%）
　　　
　　　第二部分 旅游管理专业技能考试大纲
　　　（酒店管理方向）专业技能考试大纲
　　　一、技能考试要求（二选一）
　　　1、掌握客房清洁整理。
　　　2、掌握餐饮基本技能。
　　　二、技能考试内容（1、2二选一）
　　　1、中式铺床;
　　　2、托盘服务、斟酒服务、折花服务和摆台服务；
　　　3、才艺展示。
　　　三、考试形式
　　　实操考试,满分值为150分，每个学生考试时间不低于15分钟。

　　　（旅行社与景区方向）专业技能考试大纲
　　　一、技能考试要求
　　　1、掌握旅游服务与管理的基本方法与技能；
　　　2、了解旅游职业素质和能力。
　　　二、技能考试内容
　　　1、旅游问答与即兴演讲；
　　　2、导游讲解方法与技能；
　　　3、导游才艺展示。
　　　三、考试形式
　　　面试，满分为150分，每个学生考试时间不低于15分钟。
　　　

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