秦勇
①不知何时起，城里的人一到周末便往郊外跑，吃一顿刚采回的蔬菜、池塘里的清水鱼。若是到立夏，农家小院里、地坝边、菜地里，几根木棍或竹竿搭成的篱笆，绿油油地挂满了瓜果。除丝瓜、黄瓜外，不时会看到一根一根青翠欲滴的苦瓜，掩映在篱笆墙的绿荫里。
②那苦瓜，翠翠的，沾着露水，泛着绿光，但它不像丝瓜那样光滑，周身疙疙瘩瘩，隆起许多卵形的凹凸小包，像癞蛤蟆其貌不扬。从藤上摘下几根鲜嫩的苦瓜，腌上一盘，夹上一筷子，嚼上一小口，脆脆的，苦苦的，但又夹着一丝甘甜、一缕清香，回味无穷。
③记得这苦瓜并非本地的农作物，它应属于亚洲热带地区的植物，算是“外来菜”。农村的孩子，总是喜欢吃甜的，山里的刺果、桑葚、地菇，特别是甘蔗，甜得让人馋嘴。所以，读中学前都没有吃过苦瓜，后来，村子里的青壮年陆续到广东去打工，挣了钱，逐渐富起来，从外地带回一沓沓钞票，也带回苦瓜的种子，洒在房前屋后的菜地上，寒去暑来，苦瓜也就像那“知青”，落地农村了。
④苦瓜成熟的季节，和朋友一起去喝夜酒，要么我请客，要么朋友请客，总是离不开一个菜——凉拌苦瓜，并且要特别给老板交代：“一定要生拌，不能焯水哈，整麻辣点！”凉拌苦瓜，要鲜瓜生拌，老了不行，放久了不行；要现腌现吃，太熟不行，味浅不行，还得配上一盘用花椒粉、胡椒粉、辣椒面、味精、盐巴等味料配制的“干麻辣”，吃上一盘再一盘，让人大快朵颐。
⑤有几家夜市很有名气，例如川江号子、田三嫂、藩寻味、泉潭屿、鱼老大、何大姐……这些夜市或在滨江路，或在闹市区，或在广场旁，或在路边小巷，有的以活色生香的凉拌菜出名，有的以清淡可口的菜豆花出名，有的以香辣细嫩的烤鱼出名，有的以清醇新鲜的生啤酒出名，各有一群粉丝，各有独特的味道。夜幕降临，新月初升，这些夜市已是人头汹涌，觥筹交错，欢声笑语此起彼落，不亦乐乎。热闹到凌晨一两点方才打烊收摊，夜的喧嚣才得以宁静。
⑥城小，时间一长，这些店老板见到我，就知道我喜欢点那生拌苦瓜，不用再提醒，老板就会给拌菜的服务员吼两声：“生拌，不焯水，麻辣味！”我会心一笑，感受着小城人那少有的默契和温馨。于是开心地喝起酒来，偶尔也是折腾到凌晨，其他的顾客都已散去，酒瘾未尽的朋友喊一声再开一瓶啤酒，坐在板凳上不住耷头打瞌睡的老板倏地跑过来，笑眯眯地询问：“老师，还要点儿啥子？”
⑦那一刻，我感受那老板多像一根苦瓜，天天熬到深夜，以菜为生，解人之馋，那么苦，那么累，仍满脸笑容，不把自己的苦感染给客人。苦瓜也是，以己之躯，为人之餐，或清炒鸡蛋，或爆炒肉丝，或炖排骨，不论与什么食材同炒同煮，总是独揽苦味，“不传己苦与他物”，真是“杂他物煮之，他物弗苦，自苦不以苦人，有君子之德焉……”叫它“君子菜”，也算名副其实。其实，生活中有着苦瓜情怀的人很多，我曾阅读肖复兴的散文《苦瓜》，当读到“母亲再也不能为我亲手到厨房去将青嫩的苦瓜切成丝，再掂起炒锅亲手将它炒熟，端上自家的餐桌了”，心里总是一阵酸楚。母亲，怕是人世间最苦最苦的“瓜”了。
⑧有一次，我在下班的路上，遇见一个挑着篮子卖菜的婆婆，她佝偻着身子，蹒跚地走着，篮里还有几个被人挑剩的苦瓜，表皮已蔫了，我叫住老人，买下了剩余的苦瓜。有一根很老了，一半已褪成红褐色。我打算拿回家掏出籽来，来年春天种在阳台的花盆里，说不定会吃上自己种的苦瓜。回到家，用刀剖开苦瓜，里面露出殷红的瓜瓤和瓜子，真叫人惊奇，捏几颗放进嘴里，抿了抿，舌尖一丝淡淡的酸甜。看来，这一生清苦、外表平平的苦瓜，貌癞而不悲，才美而不露，静静地咀嚼苦的寂寞，不以苦悲，却以苦留香，瓜熟蒂落，便是苦尽甘来时。
⑨苦瓜是最苦的，也是最有味的。
（选自《散文选刊》原创版，有删改）
19．简析文章第⑤段在文中的作用。（4分）
20．赏析文中画线句子。（4分）
①但它不像丝瓜那样光滑，周身疙疙瘩瘩，隆起许多卵形的凹凸小包，像癞蛤蟆其貌不扬。
②坐在板凳上不住耷头打瞌睡的老板倏地跑过来，笑眯眯地询问：“老师，还要点儿啥子？”
21．作者为什么说“母亲，怕是人世间最苦最苦的‘瓜’了”？请简要分析。（4分）
22．本文标题为“苦瓜的况味”，从文中你读出了哪些“况味”，得到了怎样的启示？请结合全文谈一谈。（6分）
参考答案
19【答案】（4分）承接上文“喝夜酒”，描写出各家夜市的特色和热闹红火，（2分）反衬出夜市老板经营的用心和辛苦劳累，为下文写夜市老板的苦瓜情怀做铺垫。（2分）
【解析】试题分析：本题考查段落的作用，解答时一般从内容和结构两方面来思考。文章第五段从内容上看，写了各个夜市的特色和夜市的热闹景象，足见夜市老板经营用心；而且说“热闹到凌晨一两点方才打烊收摊”，足见夜市老板的辛苦。从结构上看，本题所考查段落在文章中间，结构上的作用一般为承上启下，从上文看，作者写自己有与朋友“喝夜酒”习惯，接下来写夜市的情景，顺理成章；而夜市老板的辛苦也为后文揭示夜市老板的“苦瓜情怀”做了铺垫。
【考点定位】分析作品结构。能力层级为分析综合C。
20【答案】（4分）①运用对比和比喻的手法，形象地写出苦瓜外表的丑陋，反衬了下文苦瓜味道的清香甘甜回味无穷。（2分）
②运用神态、动作和语言描写，表现出老板的劳累、辛苦和服务周到、热情。（2分）
（意思对即可。）
【解析】试题分析：本题考查对语言的鉴赏。解答时可以从以下几个角度进行：语言表达上，是否运用手法（修辞手法、描写手法、表现手法），有无特殊句式，精妙词语运用等；写了什么内容，表达了作者怎样的情感或表现了什么主旨；结构上有什么作用等。句①从手法上看“不像丝瓜那样光滑”把苦瓜与丝瓜进行对比，“像癞蛤蟆”运用了比喻的手法；从内容上看写出了苦瓜外表的样子丑陋，联系下文可知，反衬了苦瓜的味道。句②“打瞌睡……笑眯眯”运用了神态描写，“耷头……倏地跑过来”运用了动作描写，“老师，还要点儿啥子”属于语言描写，可以看出老板已然很累，但面对顾客的要求仍然有求必应。
【考点定位】体会重要语句的丰富含意，品味精彩的语言表达艺术。能力层级为鉴赏评价D。
21【答案】（4分）苦瓜总是独揽苦味，“不传己苦与他物”；（1分）母亲把自己的一生奉献给了孩子和家人，为了他们，母亲独自承担了生活中所有的苦，而从不言苦，“自苦不以苦人”，所以作者说母亲是人世间最苦最苦的“瓜”。（3分）
【解析】试题分析：本题解答时要找出母亲和苦瓜的相似之处，从文中来看，作者说苦瓜“以己之躯，为人之餐，……总是独揽苦味”“不传己苦与他物”“杂他物煮之，他物弗苦，自苦不以苦人，有君子之德焉”；作者并没有直接写母亲，而是引用肖复兴散文《苦瓜》当中的句子“母亲再也不能为我亲手到厨房去将青嫩的苦瓜切成丝，再掂起炒锅亲手将它炒熟……”借以表现出母亲一生劳碌，为孩子，为家人终年辛苦，两相比较即可得出本题的答案。
【考点定位】从不同的角度和层面发掘作品的意蕴、民族心理和人文精神。能力层级为探究F。
22【答案】（6分）①应学习苦瓜，快速适应环境，落地生根。苦瓜本是“外来菜”，但适应性强，能够很快在陌生的环境里生根发芽结果。
②应学习苦瓜注重内在，努力学习，加强自身修养。苦瓜虽外表丑陋，但味道苦中有甘甜，清香而令人回味。
③学会奉献，做一个有苦瓜情怀的人。苦瓜以己之躯总是独揽苦味，不传己苦与他物，自苦不以苦人，做人也应如此。
④谦逊、豁达，耐得住寂寞才能成就一番事业。苦瓜一生清苦，貌癞而不悲，才美而不露，静静地咀嚼苦的寂寞，最终以苦留香，瓜熟蒂落，苦尽甘来。
（每点2分，总述1分，分析1分，答出三点得满分。意思对即可。）
【解析】试题分析：本题是一道探究题，从文章标题入手考查对文章主旨及作者写作意图的理解，解答时需通读全文，仔细分析文中写了苦瓜哪些特点，这些特点与现实相结合可以对照人的哪些特点，然后再总结，就可以得到答案了。如，文中第二段写苦瓜貌丑而味道令人回味，可总结出人应注重的“内在美”；第三段写苦瓜是“外来菜”，可总结出人应学会适应环境；第七段写到了“苦瓜情怀”，可总结出人应有“苦瓜情怀”；第八段写到了苦瓜“以苦留香，瓜熟蒂落，便是苦尽甘来时”，可总结出人应耐得住寂寞等。
【考点定位】对作品进行个性化阅读和有创意的解读。能力层级为探究F。
本文标签：苦瓜况味